茄子是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，而且非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。但是，我們經(jīng)常會(huì)面臨一個(gè)問(wèn)題：如何保存茄子，尤其是在夏季高溫氣候下需要使用保鮮方式保存。其中一種方法就是將茄子放入冰箱冷凍保存，下面就讓我為大家介紹一下茄子放冰箱冷凍的方法。

1.清洗茄子

我們需要將茄子清洗干凈。通常情況下，我們會(huì)選擇用流動(dòng)的自來(lái)水來(lái)清洗茄子，為了徹底清洗干凈，可以將茄子浸泡在水中，然后用手將表面的雜質(zhì)和污垢擦洗干凈。切忌用刷子洗刷，這樣會(huì)刮傷茄子的表皮，使得茄子變質(zhì)的可能性增加。

2.切片處理

清洗完茄子之后，我們需要將其進(jìn)行切片處理。普通的切片方式即可，但需要注意，切片的厚度要盡量保持一致，以便更好地儲(chǔ)存和食用。

3.熱水焯水處理

接下來(lái)，我們需要將切好的茄子進(jìn)行熱水焯水處理。將茄子放入沸水中，焯煮約1-2分鐘，這樣可以有效地殺死茄子表面的細(xì)菌，而且焯煮過(guò)的茄子更容易被冷凍機(jī)吸收。

4.瀝干水份

焯煮過(guò)的茄子需要將其瀝干剩余的水份，可以使用廚房紙巾將水份吸干，以便更好地冷凍。

5.貼在冰盤(pán)上

接下來(lái)，我們可以將處理好的茄子放在冰盤(pán)上，一次性放太多會(huì)影響冷凍效果，應(yīng)該盡量做到分批處理。同時(shí)，切忌將茄子放的太擁擠，要保持略微間隔，以便茄子能夠更好地被凍結(jié)。

6.放入冷凍室冷凍

處理好的茄子可以放入冷凍室冷凍，此時(shí)要選擇最低溫度的冷凍功能。一般來(lái)說(shuō)，凍結(jié)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，可以選擇20-30分鐘左右即可。如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茄子就可能變得黏糊，口感也變得不好。因此，在冷凍茄子的過(guò)程中，需要關(guān)注茄子的冰凍情況，保持適當(dāng)?shù)睦鋬鰰r(shí)間，以免損失過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)。

至此，茄子放冰箱冷凍的方法就介紹完畢了，相信其中的步驟是不難掌握的。冷凍茄子可以有效地延長(zhǎng)其保存時(shí)間，這對(duì)我們解決夏季高溫時(shí)期茄子的保鮮問(wèn)題非常重要。因此，你可以在不同的季節(jié)都可以品嘗到茄子的美味。