冰箱是家庭生活中必不可少的電器設(shè)備，而蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜匾臓I(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。在夏季高溫的環(huán)境下，蔬菜容易變質(zhì)，所以冰箱的妙用顯得更加重要。以下是一些保持蔬菜新鮮的方法，供大家參考。
1.選擇新鮮蔬菜。優(yōu)質(zhì)、新鮮的蔬菜在保存時(shí)更容易保持新鮮。購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選用未損壞的蔬菜，并盡可能避免選擇有淤坑、淤痕或腐爛的蔬菜。
2.清洗蔬菜。將蔬菜在流水下仔細(xì)清洗幾次，清除泥沙和污垢等污染物，這可以延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期。但要避免清洗過(guò)度使蔬菜的外表受損。
3.除去多余水分。在冰箱蔬菜保存前，將多余水分徹底洗凈，可以采用瀝干或晾干的方法。干燥的蔬菜有助于減少腐壞的風(fēng)險(xiǎn)。
4.冷藏蔬菜。這是最常見(jiàn)的保鮮方法，將蔬菜放入冰箱冷藏室中，保持溫度在0-5度之間。此時(shí)，蔬菜應(yīng)與其他食品分開(kāi)存放，以免相互交叉感染，同時(shí)冰箱門(mén)不宜頻繁開(kāi)關(guān)。
5.冷凍蔬菜。對(duì)于有些時(shí)候需要長(zhǎng)時(shí)間保存蔬菜的情況，最好采用冷凍保鮮方法。先將蔬菜修整好，切成小塊方便存儲(chǔ)。然后放入密封袋中，注意將袋子盡量擠壓出空氣，放入冷凍室保存，這樣可以延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期。
蔬菜保鮮舒適的環(huán)境是低溫、干燥。因此，在選擇適當(dāng)?shù)谋ｕr方法之前，應(yīng)該了解不同蔬菜的特點(diǎn)，根據(jù)實(shí)際情況采用不同的方法進(jìn)行保鮮，這不僅可以保存蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，而且可以延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期，減少浪費(fèi)。
（完）
